小麦抜き生活で、7kgのダイエットに成功した私を見て、退院してきた妻も頑張ってくれてます。
うちの妻オリジナルの、小麦抜き豆乳パスタ。
キムチがぴりっと辛くて、なかなかおいしいです。
普通のパスタは小麦粉の塊ですが、こちらは、キビ麺を使っております。ほかにもひえ麺とか三段麺とか色々、小麦粉でない麺はありますので、ためしてみると楽しいですね。
牛乳じゃなくて豆乳というのも、ヘルシーめざしております。
キムチ豆乳パスタのレシピ
●材料（2人ぶん）
パスタ（キビ麺）・・・200g
キムチ・・・200g
ナス・・・１
しいたけ・・・３
たらこパスタの元・・・１袋
ニンニク・・・ひとかけ
オリーブオイル・・・大さじ２
豆乳・・・200ml
ピザ用チーズ・・・ひとつまみ
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●手順
大きめの鍋で麺を茹でる。お好みの柔らかさになるまで。
なすび・・・半月切り
しいたけ・・・スライス
ニンニク・・・みじんぎり
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク炒める。
ニンニクの色が変わったら、ナスいれる。
なじんだら、しいたけを入れる。
しっとりしてきたらキムチをいれる。
豆乳をドボドボと入れる。
味の調整は、麺の茹で汁を足すと良いです。
煮詰まったら、たらこパスタの元を入れる。
チーズを入れてかき混ぜる。
茹で上がったパスタにかけてできあがり。
タラコパスタの元には、少々小麦粉が入っているので、徹底的に省くには、本物のタラコをバラして入れるのが良いでしょう。
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